夏季食养 用好“一菜一粥一茶”

健康报

2025-06-09

夏季雨水充沛、闷热潮湿，这样的气候易伤脾胃，所以人们饮食应忌热避凉，多吃具有补脾健脾、清利湿热作用的食物。今天为大家推荐适合夏季食用的“一菜一粥一茶”。

一菜：丝瓜炒鸡蛋

材料：丝瓜2根，鸡蛋2个，葱、姜、蒜、盐、鸡精、香油各适量。

做法：将丝瓜洗净、去皮，切片或切块；将鸡蛋打入碗中，放少许盐，搅拌均匀；起锅热油，倒入调好的蛋液，翻炒片刻取出待用；再次向锅内倒油，下少许姜丝、蒜煸炒；放入丝瓜，炒1~2分钟后，倒入炒好的鸡蛋，撒少许盐，炒至丝瓜变软，放入适量鸡精、葱花、香油翻炒即成。

功效：清热凉血、补脾和胃。

一粥：薏苡仁百合粥

材料：薏苡仁、百合、粳米各适量。

做法：将上述材料洗净、浸泡后，放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火，熬煮成粥。

功效：健脾祛湿、清心安神。

一茶：薏苡仁陈皮茶

材料：陈皮、薏苡仁各适量。

做法：将陈皮、薏苡仁放入锅中，加适量清水煮沸，待温度适宜后即可饮用。

功效：健脾理气、利湿消肿。

（作者系北京老年医院中医科副主任医师李金辉）